bewustwording

Nutritional fitheid

Sinds de laatste 60 jaar is het voedsel wat wij dagelijks eten in een rap tempo veranderd. Rond de jaren ’50 was er een stuk minder voedsel voorhanden. De dag had 3 standaardmaaltijden, men at volgens de seizoenen en tussendoortjes waren veel minder voorhanden. Overgewicht kwam in die tijd nauwelijks voor. De voedingsindustrie heeft sinds die tijd een enorme vlucht genomen. Het voedingsaanbod wordt steeds groter en helaas ook steeds ongezonder. Producten moesten langer houdbaar worden waardoor er steeds meer additieven werden toegevoegd. Gewassen moeten zo snel mogelijk groeien, een zo groot mogelijke opbrengst opleveren en tegen zoveel mogelijk weersomstandigheden kunnen. Om dit te bereiken worden planten en zaden genetisch gemanipuleerd. Hierdoor nemen voedselintoleranties toe, denk bijvoorbeeld aan gluten. In bijna elke winkel zijn de schappen met ongezonde, in de fabriek geproduceerde ‘voedingsmiddelen’ een heel stuk groter dan de schappen met producten die goed voor ons zijn. Met deze verandering zijn ook overgewicht en welvaartziektes zoals diabetes en hart- en vaatziekten toegenomen.

Het standaard westerse dieet bestaat uit te veel suiker, transvet, geraffineerde en gefrituurde producten en zout. Aan veel producten wordt bijvoorbeeld steeds meer suiker toegevoegd. Mensen worden daardoor steeds zwaarder, ongezonder en zieker. Voor de verwerking van suiker in het lichaam is insuline nodig. Bij een overdaad aan suiker wordt het lichaam steeds minder gevoelig voor insuline waardoor de suikerspiegel verder wordt verhoogd. Diabetes type 2 is dan vaak een gevolg. In Amerika zal 40% van de kinderen die nu worden geboren Diabetes type 2 krijgen. Zeer verontrustende cijfers. Niet alleen neemt de algehele gezondheid van de bevolking af, ook de zorgkosten zullen steeds verder stijgen.

Veel mensen zijn zich niet bewust van wat ze elke dag in hun mond stoppen en wat de effecten hiervan zijn op hun lichaam. Daarbij wordt er bijvoorbeeld veel reclame gemaakt voor ‘gezondere, light producten’, waardoor men soms denkt goed bezig te zijn, maar in werkelijkheid nog steeds veel suiker binnenkrijgt. Bij light producten gaat het vaak met name om minder vet. Vet wordt uit een product gehaald om het zogenaamd gezonder te maken. Echter, vet zorgt voor veel smaak. Om het verlies aan smaak te compenseren wordt dan meestal suiker toegevoegd. Daarnaast moeten er nog allerlei andere ingrediënten worden toegevoegd om ook de consistentie van het product gelijk te houden met het origineel.

Een goed voorbeeld hiervan is mayonaise. Dit bestaat alleen uit ei, citroen, zout en olie. Kijk je naar een etiket van light mayonaise dan vindt je de volgende ingrediënten; water, raapolie, azijn, gemodificeerd zetmeel, glucose-fructosestroop, suiker, mosterd (water, mosterdzaden, azijn, specerijen), zout, inuline, aardappeleiwit, aroma (soja, melk), kleurstoffen: titaandioxide en betacaroteen, voedingszuur: citroenzuur, verdikkingsmiddel: xanthaangom, conserveermiddel: kaliumsorbaat, antioxidant: calciumdinatrium-

De meeste mensen zien echter het etiket ‘light’ met wellicht nog een ‘betere keus’ label van het voedingscentrum. Zo staan de schappen vol met een enorme keus aan zogenaamd gezondere producten. Het betere keus label staat echter alleen voor de minst slechte keuze in een productgroep. Een pizza kan dit label ook hebben omdat er bijvoorbeeld het minste vet in zit van de productgroep. Externe prikkels in overvloed dus

De huidige maatschappij heeft er voor gezorgd dat we steeds verder van ons voedsel en de natuur zijn af komen te staan. Kinderen denken dat melk uit de fabriek komt en mensen vertrouwen steeds meer op medicijnen om ons beter te maken. Er is simpelweg te weinig kennis om dit te veranderen. Om daadwerkelijk gezonder en daarmee vitaler te worden zullen we terug moeten naar de basis. We moeten kennis op doen en onderzoeken wat goed voor ons is. Met andere woorden: We moeten opnieuw voor onszelf leren zorgen door een gedragsverandering te bewerkstelligen.

Dit zal niet alleen op individueel niveau effect hebben, maar op onze hele samenleving. Je bent immers zo sterk als de zwakste schakel en hoe sterker de schakels zijn, des te sterker de keten (lees: samenleving).

Ik vind het belangrijk om hieraan een bijdrage te leveren en wil graag dat anderen zich ook gezond en vitaal voelen.

Om een daadwerkelijke gedragsverandering ten aanzien van voeding te realiseren is kennis en ervaring erg belangrijk. Zonder kennis en ervaring is het lastig de verandering in te zetten. Mensen weten soms niet waar ze moeten beginnen als ze hun eetpatroon willen veranderen, anderen denken er geen tijd voor te hebben. Andere mensen weten wel wat bijdraagt aan een gezondere levenstijl maar doen het niet, etc. Binnen het VITEX programma is er een uitgebreid programma gericht op voeding. Er wordt gekeken naar individuele behoeften en patronen om zo tot het beste resultaat te komen. Door een uitgebreide analyse van het huidige voedingspatroon wordt inzicht gegeven in de effecten van voeding op het lichaam. Daarnaast kijken we wat de beste manier is om de verandering te borgen en daarmee blijvend te laten zijn.

Cursus Lifestyle Selfmanagement

Ben je geïnteresseerd geraakt in wat onze Cursus Lifestyle Selfmanagement trajecten voor jou kunnen betekenen en wat zo'n traject inhoudt?

Aanmelden informatiebijeenkomst